アドレナリンの出る料理

今日も週末の仕事の準備で築地へ。
今日は相方が運転手に。
なんだか追われております(笑)。
かなり手数のかかる仕事ではあるのですけど、
楽しくやらせてもらってます。

食器の問屋さんに行って、必要だった器を受け取る。
それはそれは素敵な器。

そしてその問屋さんで扱っている器の素敵なこと。
普段私たちが見るような、作家さんの器とも違い、
いかにも、懐石料理屋さんが使う器という風情。
素敵だなあとあれこれ眺める。
今度また、和食器が必要になったら来ちゃうかも。
そんな風に思ってしまいました。

それで、帰りに近いから、ということで、以前取材した又こい家に寄る。
大トロ丼食べよう！みたいな感じで。

しかし、券売機の大トロ丼のところには売り切れの札が……
うー、がっかり、と思いながらマグロ一本丼の食券を2枚買い、
お店の中に入って席に着いてから、
「大トロ丼食べたかったなあ、終わっちゃったんですよねえ」と訊いたら、
キッチンの中から「あるよ」と言う声が！
差額を払って、いただいた大トロ丼。

前に取材後期で書いたと思うんですけど、
2か所の大トロを使っているから、食感が全然違う。
これが面白いし、美味しいのです。
堪能してお茶飲んで外へ。大満足。

そしてまた家に戻ってお仕事お仕事。
何かと忙しいので外食になりがちになってます。
良くない良くない。

ちょっと相方の元気がなかったので、元気の出そうな食事に。

意外と、辛いものを食べると、瞬間的かも知れませんけど、ちょっとテンション高くなりません？

ということで、少し辛いもの食べようか、と、
西荻窪に新しくできたタイ料理、ルアントーンへ。
一度ランチで食事に来てますが、結構良いのですよ。

まずはビアチャンで乾杯。
最近タイ料理屋さんに行っていなかったから、
ビアチャン飲むのも久しぶり。

なんとなく無難にヤムウンセン。
辛すぎず、ほどよい味。

あさりとバジルの炒めもの。これ大好き。
自分の家でも作ったことが何度かあるけれど、
調味料の使い方が好き。

串焼きの盛り合わせ。
このお店はいろんな種類の串焼きがたくさんあるのだけど、
今日は迷ってしまったので盛り合わせでシェア。
ハツが美味しかったなあ。

もつの煮込みだったか和えものだったか。
いろんな部位のもつと、レモングラスが爽やか。

タイのワインをお酒のメニューで見つけたのですかさず頼んでみる。
シャトー・ド・ルーイかと思ったら違ってました。

カオヤイ、というワイン。シュナンブランです。
なんだか調べてみたら、一村一品みたいな考え方が、
このワインを産み出すことの後押しになったようですね。
水上に畑があるっていうのも興味深い。
とてもクリーンで、おそらくオージー系のフライングワインメイカーが、
指導に入っているんじゃないかなと思います。きれいな味。

そしてうちの相方が大好きな、豚の皮を揚げたスナック。

前は高円寺のマリーさんって方のお店で売っていたのだけど、
それは大きさがスナック菓子の「カール」みたいな感じだったんだけど、
こっちは細くてちょっと食べやすい。

なんていう料理だったか忘れてしまったのですが、海老の料理。

さっと湯振りした海老を冷水にくぐらせて、生のにんにくと一緒に。
ソースをつけていただくのだけどこれが美味しいのだなー。
吉祥寺のランサーンレストランだと生で出てくるんだけど、
食中毒などの危険性を考えてこのスタイルなのかな。勉強不足っす。

最後の鶏肉とバジル炒めと、

この間ランチの時に食べて美味しかったカオソーイ。

ほんとにおいしいのよ、ここのカオソーイ。

なんて言うんだろう、日本でタイ料理というと、
屋台風の化学調味料がたっぷり入ったものが多いような気がするんだけど、
（それはそれでキライじゃないけど）
この店の料理はちょっと上のクラス、というか、
屋台ではなく、レストランにいたシェフがやっているんだな、というのが、
食べていてよく判る。
きれいで品が良いのです。
飾り切りとか、そんなものは付いてなくて良いから、
ともかく美味しく。そんな風に思ったりするのです。

ちょっぴり元気をもらって、ちょっと興奮状態で食事して帰った楽しい夜。