お祝いごはん

このところしばらく、顔を出していなかった琉球のママから、
娘のいくみちゃんの誕生日だからおいでー、と携帯にメイルが。
しかも２回来たので、これはなんかあるんだなー、と思ってお店へ。

急なことだったのでプレゼントのこととか思いつかず、
開いていた本屋さんへ行って、絵本を探すも、
プレゼントしたい絵本が見つからず。
お花とかお菓子はきっとみんなからもらっているだろうし、
なにをあげるかなんて色々考えつつ。

ちょうど彼女の娘のせいなちゃんに読み聞かせするのにも、
ぴったりだと思ったので「星の王子様」を購入。
彼女自身も改めて読みたかったので、新訳になった本を喜んでもらえました。ほっ。

んで、誕生日と言うことで、お父さんが作った料理が振る舞われました。
今日はみんなの健康も考えて、沖縄の薬膳料理とのこと。

ボトル残ってたっけ？と訊くと、ママが「あるよー」と言うので、
出してもらったらワンショットも残ってないじゃないですか(笑)
ということですぐ同じボトルを入れておく。

最初に、大根と野菜の天ぷら（薩摩揚げみたいのね）の煮物。
黒糖がしっかり利いていて、味もしっかり染みてて美味。

これは、牛乳を使ったお野菜のスープみたいな物。
クコとか色々入ってましたが癖もなく、凄く美味しくいただけました。
これ、作り方知りたいなあ。

一見カレーみたいですが、かぼちゃと鶏肉の煮込み。
周りは滑らかなかぼちゃのスープみたいな感じ。
優しい味で、体がほっとします。

そしてそして、彼女のお友達のパティシエさんが作ったケーキ登場！

来月が誕生日のせいなちゃんと一緒にキャンドルを吹き消してました。
いいねえ、こんなケーキを作ってくれるパティシエの友人がいるなんてー！
……私は大雑把な人間だからこういう物には本当に向かないのよね。

ちょっと疲れていたこともあって、
ちょっとケーキをいただいてから買えることに。
でも久しぶりにみんなの顔が見られて嬉しかったし、
ママも私のことを心配していたようだったので、
会えて良かったなあと。

誕生日おめでとう、いくちゃん！

お金のためではない料理作り

仕事帰りに買い物をして、そのあとその足でおなじみ、琉球へ。
店に入ると馴染みのお客さんが。
「これあげるわよ」と頂き物。

花柚子の実。
柚子でも花柚子なので、小さな蜜柑ぐらいの大きさ。
最近私はガーデニングに凝ったりしているのだけど、
花柚子は本柚子と違って小さいけど香りが良かったりするのです。
ありがたくいただく。今度お鍋の時にでも使おう。

で、いつも同じ感じなんだけど、
ニガナの白和え、

それと、スーチカー。できて二日目なので、当然生で。

牛もつの煮込みがあるよって言われて、当然のようにいただく。

いつもの中身も美味しいんだけど、こっちも旨いのだ。

んで、花柚子と一緒に、「これもあげる」といただいたのは、

岡山名物ふぐせんべい(笑)。

パリパリ食べながら、今度はゴーヤ刺しをパリパリと。

いただいている間に、常連の男の子が焼いたケーキと残ったお菓子を持ってやってくる。
今日のお裾分けは、スイートポテト。ちょっと崩れちゃったね。

プロの研ぎ澄まされた技とは違う、あったかみのある味。

それでも彼は、スーパーマーケットに焼き菓子なんかを納めているのだ。

それがこの人。通称いがちゃん。

普通にサラリーマンをしながら、その傍らで、
趣味のお菓子作りをしていて、その美味しさを知った人が、
お店に入れてくれと行ったのが最初らしい。

でも儲けなんて、ほとんどないという。

周りはもったいないというけれど、でもよく判るなあ。
自分が楽しくて、作っているお菓子を、
楽しんでくれる人がいるという、嬉しいつながり。
そのために彼は焼く。
お金のために焼いているんじゃないんだよね。
だから材料にもこだわる分、利益は少ない。
利益を考えてやっていたら、作れる物は限られてしまう。
それでも良い物を作るのがプロなのかも知れないけど、
そうじゃないお菓子のあたたかさというのは、
プロの作るそうしたお菓子と違った暖かさがある。

これからも美味しいお菓子を、作り続けて下さい。
期待してます。

そして、今日の仕上げは、

ボロボロジューシー。
美味しくいただきました。

さあ、また明日から元気に、仕事仕事。

後の月のデートの相手

今日は13夜。
後の月っていうやつですね。

昼間曇っていたから見られないかと思いきや、
夜、作業を終えて出かける頃には、
きれいな月が顔を出していました。

今日は相方も他の方とデート。
そんなわけで私はひとり、約束していた物を渡しがてら、
琉球へ向かいました。

いくちゃんの、いつもの「おかえりー」という声に迎えられ、
「ジャムできたよー」と袋を渡す。
作ったのは、果実酒に使っていたキウイを引き上げたので、
それを使ったジャムを作ったのと、
コーレーグスの色が抜けてしまった唐辛子を、
フードプロセッサーに掛けて自家製の味噌に混ぜた物、
それから、ジャムを使って焼いたパウンドケーキを2本。

まだ焼きたてのぬくもりの残るパウンドケーキの端っこを囓りながら、
「うわ、うっまい！」といういくちゃん。よかったよかった。

で、先ずはビールから。
お通しは最近ママがお得意のかぼちゃの煮付け。

今日はかまぼこある？と訊いて切ってもらう。
「厚めに切っておいたから」なんてお言葉(笑)。
ママから渡したコーレーグス入りのお味噌を少しもらってつけて食べたりして。

今日は塩加減が抜群、というのでスーチカー。
確かに旨いのね。皮付きの豚ってのがやっぱりまた良いんだな。

ママが「今日は来るの？」というから、
今日はデートだって、と話したら、「いいことだ」と一言。
今日のお野菜はゴーヤ刺にして。

程なくしてカウンターにいくちゃんの後輩の男の子がやってきた。
ちょっとずつ頼んだおつまみをわけっこしたりして。
「向こうもデートなんだからこっちはこっちでデートすればいいのよ」とママ(笑)。
ジーマミー豆腐なんかを分けて食べる。

今日の仕上げはソーキ汁。
おそばとはまた違った味わいで、スープを吸った冬瓜が美味しい。

おみやげにアンダンスーのおにぎりを２つ。

同じ月を、彼も見ていただろうか。

石垣島が呼んでいる。

夏の暑い日って、よほど冷房の効くキッチンでないと、
長時間立っているのって嫌じゃありません？
うちはキッチンが少し狭くて、エアコンの冷気を扇風機で送り込む作戦を使ってます(笑)。
でも暑いから、調理時間は短い方が良い。

ということで、お昼ごはんはソーミンチャンプルー。

そうめんはゆで時間も短いし、チャンプルーにするにも時間がかからないから、
パスタよりはずーっと楽ちん。
パスタの食べたかった相方は不満そうでしたが(笑)。

そしてお昼にこういうものを食べてるのに、何故か今日も琉球。
別に招集がかかった訳じゃないんですが、
夕方に吉祥寺のヨドバシで買いものをしていたからと言うのが大きいかも(笑)。

まずはビールで。もうこの画像、見飽きたかも知れませんが(笑)。

ニガナの白和え。これもいつものおつまみの定番になっちゃってます。

うちの相方が、いつも飲んでいるニコニコ太郎が、
今日は美味しく感じないというので、於茂登を頼んでみる。
すると今日はこっちの方が美味しいと感じるらしく、
彼は「石垣島が呼んでるー」と言いながらひたすらロックで。

またまたおなじみスンシーイリチー（左）とクーブイリチー。

途中、他のお客さんがパイナップル酒に入ったパイナップルが食べてみたい、というので、
郁美ちゃんが取り出していたのをお裾分けしてもらう。

すごく甘いパイナップル。
そこに泡盛が染みこんで。酔っぱらいそうだけど美味しい。

久しぶりにナーベーラチャンプルー。

ヘチマと味噌。食物繊維たっぷりです。
旨いんだなこれが。

仕上げは薬草そば。ニガナなんかが入ってます。

その後も飲み続ける相方。
つまみは常連のお客さんと、その子供たち(笑)。
撮った写真のデータの中にいろんな写真がありましたが、
ものすごい手ぶれでお見せできるモノではありません(笑)。

ボトル、入れたばかりなのに、
私、ほとんど飲んでないのに、
残っていたのは1杯分くらい(笑)。

かなり酔っていたらしく、帰りは千鳥足。
郁美ちゃんの娘、聖菜ちゃんに
「まっすぐあるかなくちゃだめですよー」と、
後ろから相方、怒られていました(笑)。

呼ばれた結果はよれよれの酔っ払いってことで。

おみやげごはんと密談

昨日相方が買って帰ってきたおみやげは無論甘いものばかりじゃなかったのと、
吉祥寺の熊本館でうっかり買ってしまった辛子蓮根があったので、
今日はそれでお昼ごはん。
相方は今日夜出かけてしまうのでね。

三木鶏卵のだし巻きと、ひいらぎ亭のちりめんじゃこ、
それから辛子蓮根をおかずに。

お供は当然炊きたてごはんとお味噌汁。

お味噌汁はインスタントだ、すまん。

でもまあ、おうちでほっこりお昼ごはんということで。
相方は夕方、いそいそと出かけていきました。

私は私で密談があるので2日連続で琉球へ。

まずはビールで一息ついて。

島らっきょうとニガナの白和えをつまみに、
密談の相手を待つ。

ビタミンもちゃんと取りましょう、ということでゴーヤ刺し。

程なくして、密談相手登場。
お店も他のお客さんが多いし、先にごはんにしようかと言うことで、
二人であれこれ頼む。

ひさびさにポークを頼んではんぶんこ。

ちょうどママが、この間届いた山桃を漬ける泡盛が届いたからと流水解凍したものの水を切るために、
新聞紙をカウンターの端に拡げて、キッチンペーパーを敷き詰めた上に山桃を並べる。
時々つまみ食いなんかしたりして。

密談相手は実は下戸。
持ち歩いている赤ジソのジュースを、
飲んでいた泡盛に入れてもらう。結構美味しい。

琉球焼きめしもさらにシェア。

最後にポーポーが久しぶりに食べたくなったので頼んだりして。美味しいのよね。

そして最後に密談、というか商談。
相手はアンティーク着物屋さんで、普段手に入らないものが手元に来たので、
良かったらと勧められ、即決。
モノは首里上布。とても涼しげで素敵でした。

相方にはこれで最後にしてくれと言われましたが、
その人に「アンタには無理だね」と言われたのでした(笑)。

来年の夏が楽しみになっちゃった一夜。

ドライブ、そして招集。

昨日はまたカメラを忘れちゃいましてね。
っていうか、ＳＤカードが入ってなかったんですけども(笑)。

で、今日は良いお天気なので、寝坊したけどちょいとドライブに。
行き先は葉山の森戸海岸。
海水浴をするわけではなく、ビーチグラスやら瀬戸物を拾いに。
キャンドルホルダーも作りかけだし、自作の壁掛け時計をそれで作りたくて。

久しぶりに森戸までいったんだけど、
有名なビーチサンダルやさん、げんべいは、
片方がげんべいグッズでいっぱいになっていました。
それだけ売れてるってことでしょうが、あまりの種類の多さにびっくり。
色々買って散財してきました(笑)。

ビーチサンダルに履き替えて、
海辺でビーチグラスを拾って、
少しだけ、膝くらいまで海に入る。
海にはいるのなんて何年ぶりだろうとか思ったり。

帰り道、おなかが空いたので、
江ノ島の方まで行ってちょっと食事。
「結構こんな名前だけどちゃんと美味しいんだってば」
と相方に言われて、
「マイアミ貝新」という店に入る。
何故にマイアミ(笑)。

生しらす丼ありますかと訊くと、
1人前しかないというので、
普通のしらす丼と半々にしてもらう。

しらすは本当にたっぷりのっていてすごく美味しい。
次々お客さんが来て、慣れた人は「定食まだありますか」なんて訊いていたり。
定食も今度食べてみたいなあとか思ったりして。

渋滞の中帰って、自宅でのんびりしていると、携帯電話が鳴る。
「そろそろ引っ越し疲れが出てきた人ー、
　冬瓜入りのソーキ煮たからおいでー。」
ということで、琉球から招集(笑)。

仕事を片付けて吉祥寺へ。

店に行くと、招集を掛けられたのは私たちだけではなかった模様(笑)。
郁美ちゃんの友だちなんかも来ていたりしてカウンターもすぐ満席に。

まずはニガナの白和えと、

やっぱり今日煮上がったばかりのクーブイリチー。

なんとなく、やっぱり疲れていたのかあまり強いお酒を飲む気分になれず、
シークワーサーと四季柑のジュースで割ったりして。

ニンジンシリシリ。

人参の県民1人当たりの消費量が沖縄って日本一なんですってね。
沖縄の子に訊いても、人参を食べない日がないっていうくらい。
大概このニンジンシリシリとか、チャンプルーには必ず入っていたりとか、
何かしら食べているらしいのです。
ちょっと意外ですよね。

そして最後に招集の種、ソーキ汁。

上に乗っているのは夕顔の実。
夕顔と、冬瓜が今回は入っているらしく。
それぞれ味も食感も違うから楽しいね。
もちろん汁もソーキも旨いのです。

最後に少しだけ、五穀米のマースおにぎりを食べて終了。

なんだか元気になったよ。
明日から頑張れるかな。

招集される

昨日の日記がないのは、
デジカメを忘れて携帯で撮影したものの、
カードアダプターがまだ見つからないからでして(笑)。
私のノートパソコン、ＳＤしか入らないんですよ。
携帯はソニーエリクソンなので、メモリースティックなんですよね。
昨日はごっつり、西荻窪に移転してきたサンジャックで旨いもん喰ってきました(笑)。

さて、表題の「招集」について。

よくあることですが、時々飲食店の方から電話がかかってきたりします。
特に近所の行きつけの店とか。

で、どうしてだか断れないことが多いのが琉球だったりします。

いつも、
「今日はお父さんがクーブ煮たからおいでー」
とか、
「今日はお父さんが墨汁作ったからおいでー」
とか言うわけですよ。
そんな美味しい物を断るわけにも行かず。
つい誘惑に駆られて行ってしまうのです。

でも今日の招集はちょっと訳が違います。
私が静岡県東京事務所の方に探していただいた、
特別な山桃が届く日だったのです。
「れいちゃん山桃届いたよー。取りにおいでー。」
とママから電話があり、
吉祥寺で買いものを済ませてからお店へ。

相方と落ちあって、
いつものようにゴーヤ刺と、

島らっきょうでまずはビールを飲んだりしてから泡盛。

今日も煮上がったばかりのてびちの美味しいところを。

今日も常連のアンティーク着物屋さんと、
綿入れ半纏の自宅での洗い方なんかをきいたりしつつ
（本当に和服に関しては知恵袋のような人なのです）
今日も泡盛はすすむのです。

それで、もうちょっとって感じで、
タマナーイリチー。

キャベツの炒めものなんだけど、コンビーフを使ったゴールデンコンビ的炒めもの。
玉葱がまた良い甘さを出していたりして。

最後にアグーの中身汁と、

なぜか琉球焼きめし。
最近五穀米を使うようになったせいか食感が楽しくなったかな。

ちなみに、取りに行った山桃。
もう今年最後の出荷だったので、大サービスしていただいちゃったんですが、
（シーズンは7月5日頃からの1週間）
普通に箱に詰められて八百屋さんで売っている品種とは違う、
「もりぐち」という大きめの品種で、
かなり傷みやすいということで生ではなく冷凍で送って下さいました。

ちなみに他の農園では機械摘みらしいのですが、
収穫は手摘みで行うらしく、
出荷時の価格も他の所の物の倍だそうです。
それでも1キロ1500円くらいからですから、
東京で箱で買うことを考えるととても安いと思います。

流水解凍すればそのまま食べられるんですが、
これが食べてみたらものすごく美味しい！
今までこんなに充実した熟した実を食べたのは初めてでした。

生食用はもちろん、ジャムやジュースにしても美味しいし。
うちでは果実酒にしちゃいます。山桃とラム、美味しいんです。
今から浸かるのが楽しみです。
参考までに取り寄せ先を。来年是非お取り寄せを。

鈴木俊彦　静岡県下田市堀之内
電話　０５５８－２８－０１３７

と、そんなこんなで、今年は果実酒3種類目。
梅酒と桃と山桃。
このくらいで止めておかないと飲みきれないのよね(笑)。

忙しい日はさっと。

仕事を終えて家に帰る電車の中で、
今日の夕飯どうしようかなあと考えていた。
駅について、降りようと席を立つと、
なんと向かい側に旦那さんが座っていました（笑）。
お互いに全く気がつかなかったのが笑えますが。

で、今日は仕事が帰ってから結構忙しいので、
美南海で沖縄そばでも食べて帰ろうか、ということに。

私はゆし豆腐そばで、

旦那さんはラフテーそば。

今日はお酒抜き。

ゆし豆腐そば、体に優しい感じでよかったなあ。
また疲れているときに食べたい感じ。

ということで、仕事が忙しい夜なのでした。

呼び出しに弱いのです。

仕事帰りの電車の中で、
少しうとうとしていたら、
携帯電話が鳴る。
相手は琉球のママから（笑）。

「もしもしー、今日は何してるー？」
というママ。
今日は何かなあと思っていたら、
「鯛を煮たからおいで」
とのこと。

なんだか判らないんだけど、
ママからの呼び出しに弱い我が家。
そのまま吉祥寺に向かう。
旦那さんとはお店で落ち合うことに。

とりあえずオリオンビール頼んで、

お通しに切り干し大根。

旦那さんが到着してから料理を頼むことにして、
しばらくの間、聖菜ちゃんと遊んだりして。

それで、到着したので何を食べようか考えて、

琉球サラダ。温野菜のサラダです。
今日はマーミナーとタマナーが中心。ゴーヤも入ってます。

それから、ゴーヤ刺し。

ボトルがなくなって、何にしようか考えて、
たまには龍もいいかも、なんて、
今日はちょっと趣向を変えて。

そして出てきた鯛の煮物。
かぶと煮なのだけど、一緒にたいているものが沖縄らしく。

昆布とか大根なんだよね。
味付けも鯛のだしだけではないのが面白い。

この頃泡盛は新酒ばかり飲んでいるから、
たまには古酒もいいなと思って、
瑞泉をグラスで頼む。

やっぱり古酒もいいのよね。
新酒は飲み飽きしないし、するする入っていくけど、
古酒ならではのおいしさってあるものね。

隣の人が食べていたのが美味しそうで、
ソーキの煮物も頼んじゃう。

この写真だと「ソーキどこよ？」って感じだけど、

たっぷりのソーキが入っているんだな。

いわゆる甘辛く煮付けた物と違う、「汁」なんだけど、
これがまたじんわり体にしみる感じで美味しいんだよね。
沖縄はやっぱり汁が旨いのです。

そして、自分の家にもあるのにかまぼこ盛り合わせを頼み（笑）、

アーサ汁あるよって出してくれたんだけど、
「ランチの残りでアーサ少なくてごめんねえ」
と郁美ちゃん。

最後にアンダンスーおにぎり。
聖菜ちゃんがお夕飯で食べていましたが、
途中で「アンダンスーだけ欲しい」と騒いでいたのです。

雑穀の入ったお米で握ったおにぎりの中に入っているのがアンダンスー。
肉味噌です。
甘くて美味しいから、聖菜ちゃんは中身だけ食べちゃったりするのですね（笑）。

今日も美味しいごはんで心地よく酔った1日。

うれしい間違い？

夕方、自宅の最寄り駅について、
さあ、今日の夕飯はどうしようなんて考えていたら、
携帯電話が鳴る。
琉球のママからだった。

電話に出たら、
「沖縄からかまぼこが届いたけど、
　ミスですごい量が来ちゃったから、
　格安で分けるけど来ない？」
というではないですか。

そこはかまぼこ好きですので、
行かないわけにはいきますまい。

ということで、琉球へ。

「お父さんがまた新作作ったからそれも食べて。」
とママ。
そういって最初に出てきたのはこれ。

一瞬なんだろう、と思って口に運ぶ。
トロンとしてるけど、じゃがいもだということが判る。
柑橘類の香りが豊かで、優しいけど酸味もあって、
独特の味なのです。

「これね、お父さんのポテトサラダ」
はー、ポテトサラダかあ。
ちょっと自分の中にあるポテトサラダの認識とは違う物だけれど、
こういうサラダがあるのは全然不思議じゃないというか。
なんていうんだろう、柑橘類の香りのする、
生で食べるドフィノワって感じ。
これはちょっとまねするのが難しそう。

かまぼこの前に何を食べようかと言うことになって、
じゃあ、おつまみを3点盛りにしようか？と郁美ちゃん。

なんだか気取った器に出てきたりして。
手前がにがなの白和え、
ゴボウの煮物、
クーブイリチー。

さて、かまぼこ登場。まずは刺身で。

赤いのは普通のかまぼこで、黄色いのはカステラかまぼこ。
どちらもお祝いの席で食べたりするものだったらしいですね。
カステラかまぼこがなぜ黄色いかと言えば、
ほかの地域のかまぼこは、魚のすり身に卵白なんですが、
これは全卵を使うので、黄色いんですよね。確か。
魚も種類が当然違っていて、
本州だとすけそうだらが代表的ですが、
沖縄のかまぼこはイラブチャーを使っていたりするので、
味や食感も全然違ったりします。

琉球で使っているかまぼこは、
糸満で作っている物らしいのですが、
（お店の名前を忘れたので今度訊いておかなくちゃ）
ほかの飲食店ではちょっと使い切らない値段の物らしいです。

なんで大量に届いちゃったかというと、
発注したお店がfaxを読み間違えたらしく、
1本ずつしか頼まなかった物が、それぞれ10本ずつ届いたらしく。
「だってさ、箱あけたらこの赤いのがばーんて出てきたから、
　さすがにびっくりしたよ」と郁美ちゃん。

相手のミスとはいうものの、
沖縄から荷物が届くのには中1日かかることもあって、
返品を渋られちゃったらしいのです。
そこで、常連さん総動員となったわけです（笑）。
しかも私に真っ先に電話してきたらしい。
そりゃそうか、この間のかまぼこの話を聞いていたわけだし（笑）。
「れいちゃんだったら、いろいろ考えて使ってくれそうだから。
　小分けにしてチルドに入れておけば保つからね」

ということで、そんな話をしながら、
今度は焼いてもらいます。

サラダオイルでさっと焼くだけなんだけど、
やっぱり魚の種類が違うせいなのか、
油との相性がすごくいいし、
火が通ると歯ごたえも全然違ってくる。
特に、赤いかまぼこの方は、焼いた方が断然美味しい。
ちょっとこういう食べ比べ方はしたことがなかったから目から鱗。

そのあと、墨汁を頼むか、アグーの中身汁を頼むか迷って、
（アグーの中身汁はこのところレギュラーメニューになっているようです）
さんざん迷って墨汁。
ここの墨汁がまた旨いのよ。

もう1品くらいつまんで、
最後をアグーの中身そばにしてもらおうかと思っていたんだけど、
郁美ちゃんが美味しいのがあるから食べていって、と、
出してくれたのがこれ。

三枚肉の煮付け。
下には玉葱とニラを煮た物が敷いてあります。
なんと、ランチメニューの丼の上に乗っかっている物。

三枚肉と、下に敷いてある野菜類は別々に煮て、
最後にあわせているそう。
同じ三枚肉を使った料理というと、
ラフティを思い出す人もおおいと思うのだけれど、
とろんと煮込むラフティとはちがって、
脂身はとろんとさせつつ、
お肉の部分はしっかりとした食べ応えのある食感を残してある。
しっかりとした濃いめの味付けで、
これは丼にしたら本当に美味しいだろうなあと思った。
近所でランチに来られる人は幸せだよー。
ちなみにこれは、お父さんと郁美ちゃんの合作だそうです。

もうそろそろ、おなかいっぱいだなあと思ったんだけど、
結局、中身汁半分だけで頼む（笑）。

だって美味しいんだもん。

そして、分けてもらったかまぼこは、
赤いのと、カステラ、マルグヮーの3種類。
赤いのは大きさで言うと、
普通にスーパーで売っているかまぼこの5倍くらいの大きさで、
カステラはパウンドケーキ2/3斤分くらい（笑）。
マルグヮーも結構長いのです。
これ、食べ切るには結構かまぼこ料理を考えなくちゃいけませんよ。
でも、そのままソテーして食べるだけで全然いける気もしますが（笑）。

明日からかまぼこ祭りです（笑）。

懐かしさをお裾分け

なんと今日も琉球。
というのは、孫娘の聖菜ちゃんと約束があったから。
私の持っているぬいぐるみバッグをあげる約束をしたのだ。

子供の時って、約束を忘れないでしょ。
だから裏切りたくないのです。
だって、がっかりするもの。

なので、とりあえず一人で琉球へ。バッグを持って。

バッグをあげる約束をした聖菜ちゃんは今日はお留守番。
「今日はおじいとお留守番なの？」と
ママに言っていたらしい。
でも約束のことはちゃんと覚えていて、
「でも、れいちゃんがバッグ持ってきてくれるからなあ」
と言うのを、
「おばあが預かってくるからね」と約束したらしい。

いつものように席に着くとビールが出て、
何にするか迷いつつ、
とりあえずポーポーが山盛りあったので頼む。

少し電子レンジにかけて温めてくれたのだけど、
そのせいで中のお味噌がてろーんと出てます（笑）。
中の味噌は、昨日と違って、少しシークワーサーが効いてます。
どうも、お父さんはこれのテイクアウトを考えているらしいです。
買って帰れるのなら買いますよ、まじで。

ゴーヤ刺を久しぶりに頼む。
娘の郁美ちゃんが盛りつけると、ちょっと雰囲気が違う。

これまた久しぶりに海ぶどう。
最近は生で食べられるようになったけど、
（それでも沖縄で食べるものとは全然違うけど）
ここに来るようになった10年くらい前はまだ、
塩漬けの物しか東京にはなかったんだよね。
そんなことを思うとありがたいなあと思ったり。

なぜかかまぼこの話で盛り上がり（笑）、
郁美ちゃんがつきあげを揚げてくれる。
最近話題になるのは、
「私はお菓子の家ではなく、かまぼこの家に住みたい」という話（笑）。
大黒柱は青山本店のあご野焼きがいいと決めている（笑）。
（それをいうとどうせ食べるから家壊れちゃうじゃんといわれるんですが）

それにしても揚げたての美味しいこと。
「私これをかまぼこの家の外の壁に使うよ」と、
泣くほど喜んでいたら、
「郁美もそんなに喜んでくれるとうれしいよ」と笑ってました（笑）。

そして今日もドゥルワカシー。
やっぱり美味しい。

そのうちぞろぞろと常連さんが。
久しぶりー、なんて挨拶しながらお酒を飲み、
おしゃべりをする。
もうちょっと食べようかなと思って、
久しぶりにグルクンの唐揚げを頼む。

グルクン、牧志の公設市場に行くとすごく安くて、
沖縄に行ったときの最終日、牧志で危うく買いそうになった経験が。
トロ箱一つ買っても食べきれないのにね（笑）。

帰りに、ポーポーをおみやげに買って帰る。
タクシーを拾い、打ち合わせを終えて家に帰っていた旦那さんに、
「ポーポー買ってきたよ」と話して電話を切る。
するとタクシーの運転手さん、沖縄出身らしく、
ポーポーなんて懐かしいですね、なんて話に。
なので一つお裾分け。

でも中に、ピルケースの入ったサブバッグ、忘れてきちゃった。
まあ、そんな夜もあるよね。
人と人との繋がりが、なんだかとてもうれしかった夜でした。

眼福、口福。

先日、ネットショップで和装小物を買ったときに、
請求書と共にチケットが2枚。
「池田重子コレクション　日本のおしゃれ展」
のものでした。
しかも会期終了は15日。

これは行くしかないでしょう、ということで、
たまたま時間のとれた日曜日、
たまにはデートでもどう？ということで、
旦那さんと銀座まで。
展覧会見て、お茶でも、なんて思っていたのです。

ところがところが。

展覧会の前におなかがすいたので、
先になんか食べない？ということで、
松屋近くの「きだ」というおそば屋さんに入る。
天せいろでも、という話になって、
それぞれ別々の天ぷらを頼んで、
おそばは生粉打ちのものにしてもらう。

彼はかき揚げで、

私は穴子。

つつきながら待っていると、
せいろが出てくる。

なかなか美味しいお蕎麦。
つゆはかなりしょっぱめのおつゆ。

小さなお店なのだけど、
常連さんが引きも切らずに来ている状態でした。
食事を終えてすぐ、
待っている常連さんがいらしたので、
展覧会をやっている松屋へ移動。

展覧会は混んでいたけれど、
眼福そのものでとても素敵でした。
ちょっと疲れたので、外に出て、
どこかでお茶でも、といって歩いていたら、
銀座のお稲荷さんの目の前を通り、
あ、せっかくだからお参りでもしてく？
みたいな感じになって、
小銭を出そうとしたら電話が鳴る。

電話の相手は琉球のママ。
新年の挨拶などして、どうしたのと訊いたら、
「久しぶりにお父さんが料理を作ったから食べにおいで」
というではないですか。

うちの旦那さんはもう通って長いので、
お店にお父さんが立って料理をしていた頃からよく知っていて、
その料理のおいしさも知っているのだけど、
私はまだ一度も食べたことがなかったのです。

それは行かないわけにはいかない、ということで、
そのまま琉球へ。
ちょうど駅まで向かうところで、
わしたショップの前を通ったので、
足りなかった物をちょっと買い物。
なんか今日はそういう日なのかな。

お店について、カウンターに座ると、
何も言わずにまずビールが出てくる。
ビールを飲んでいると、最初に出てきたのは、ポーポー。

今までにも食べたことがあるのだけど、
今まで食べたものと全く違う印象。
違うと感じるのは皮のしっとりと、もちもちした食感だったり、
香りのいい味噌の味だったり。
いくつでも食べられそうな味。

なぜかきんぴらごぼう。
これもお父さん作。
切り方とかも違っているんだけど、
一度だしを含ませてから炒めている感じなので、柔らかめ。
だしはソーキのだしかな。

手前がドゥルワカシーで、
向こうがンムニー。

ドゥルワカシーは田芋を使った料理なのだけど、
ここまで具だくさんなのも珍しいなあと思う。
いろんなお店で、見つけるたびに食べたけれど、
だしの使い方が全く違っている感じ。
干し椎茸のだしが強く、
ソーキや昆布といった、ほかのだしもいろいろ使っているのが判る。
こんなにシンプルなのに、
すごく様々な物を重ね合わせた印象のある多層的な料理で、
ある意味では沖縄的にいうと、チャンプルーな感じの料理。
お芋だからしっかりおなかにたまるけど、
するすると入っていく。

ンムニーは紫芋を煮て使うのだけど、
シークワーサーが効いていて甘酸っぱい。
おやつのような、おつまみのような、不思議な料理。
でも美味しい。

全体にとても上品。

お父さんは、お祖母様が宮廷料理の継承者で、
それを教わっているので、
いわゆる沖縄の「家庭料理」よりも、
ずっと料理の作り方が複雑だとママは言います。
家庭料理には家庭料理の良さもあると思うけれど、
宮廷料理の良さというのもやはりあって、
贅沢なだしの使い方や食材の使い方、
手のかけ方がその良さとも言えるのかもしれません。

フーチバー（よもぎ）の天ぷらが出て、

クーブイリチー。
これが普段と全然違うんですよ。
話を聞いたら、昆布は乾燥の切り昆布を使っているとのこと。
それでこんなにしゃきしゃきしてるのかーと感心。
でもしっかり味は入っているので、
普段食べるくたっとしたクーブイリチーとは全く別のイメージ。
メリハリのある物に感じられます。

で、電話でも聞いていた、アグーの中身汁。
これが、今まで食べた中身汁の中で一番上品できれいな味。

「これだけはね、ママが作ったの。」
とママが笑う。
「お父さんに言われたとおりに作ったけどね。」

中身（モツ）の処理の良さもあるのだろうけれども、
本当にすんだ味わいで、優しいきれいな味で、品がいい。
いつも中身汁を作るときは、
何度もゆでこぼして作るらしいんだけれど、
洗ってゆでこぼして、という作業を何回しても、
においの取れないものも時にはあるそうで、
今回はそれが全くなかった、という話をしてました。
今まで食べた中で一番美味しいなあ。

切り干し大根。だしは沖縄風。
これもお父さん作。
いや、参りました的な沖縄の味。

ちなみに泡盛は今日も於茂登。
高嶺酒造さん、お世話になってます（笑）。

最後におそば食べようか、といったら、
せっかくだから中身汁にしていきなよということで、
再度アグーの中身を使って。

何回食べても美味しい。

ぬちぐすい、という言葉があるけれど、
今日のは本当に身にしみるような、
エネルギーが貰えるような食事だった。
昼間の展覧会といい、夕食といい、
とても充実した、贅沢な1日でした。

曰く付きの場所

駅前にある沖縄そばやさん「みなみ」。
この場所は、ラーメン屋さんができては、
半年くらいでつぶれてしまうという曰く付きの場所。
さて、どれくらい持つかなあと思っていたら、
すでに半年以上が経過。

まだ行ったことがなかったなあと思って、
この間一人で行ってみたら、
そばがすごく美味しかったのですよ。
それで今日は、仕事の帰りに旦那さんと寄ってみることに。

お店は、カウンターが7席くらいかな、小さな店です。
この間行ったときに、カウンターに泡盛がたくさん並んでいたので、
飲めるんだなあと思っていたんですが、
夜は結構おつまみもあることに気がつき、
当然のようにお願いする。

まずはチラガーでビール。
当然のようにオリオンの生です。

それから、沖縄おでん。
てびちが入っているのがその特徴。
お出汁もその分、味が違いますよね。

私は沖縄そば。
ラフティが入ってます。
かまぼこのシーサーがかわいらしいね。

旦那さんは私が前に食べたソーキそば。
ここのソーキ、筋のところもしっかり煮ていて、
これがすごく美味しいんですよ。

麺は、生ではないんじゃないかなあ。
たぶん半乾燥とかそんな感じ？
かなりコシがある感じで生麺のそれとはちょっと違う感じ。
スープも美味しいし、これが手軽に食べられるのはうれしいところ。

ちなみにタコライスなんかもあったりします。
一人でちょっと、という夜には使いやすい店かな。
近くのうんじゃみには行かなくなるだろうなあ。
だっておそばはこっちの方が断然美味しいもんね。
曰く付きの場所だけど、見返せるくらい頑張って欲しいですね。

ほっこりしたくてついつい

なぜか今日も琉球。
ここのところなんだか琉球率高いですねえ。
なんとなく沖縄料理が食べたい気分なのかもしれないですが、
ただ単に、私が吉祥寺に寄ることが多いからかもしれません。
吉祥寺の選択枝はほかにもあるんだけど、
ほっこり和めるところと言うとどうしてもここになってしまうんだよなあ。

まずはオリオンでスクガラス豆腐。
島豆腐の上にスクガラスなので、いいおつまみです。

何となく食べたくなって、ポークと玉子。
家でも作って食べることがあるけど、
ポークランチョンミートは減塩じゃないとしょっぱいよなあと思う今日この頃。

ジーマーミ豆腐。これも大好きなおつまみだったり。

久しぶりに田芋を食べる。
芋だけに、生では入ってこないので、
ゆでたのが入ってくるらしいけれど、
それをフライパンでかりっと焼き付けて塩胡椒で。

旦那さんが合流したところでヒラヤーチー。
今日も紅ショウガハーフ＆ハーフで。

今日も子供とママ達に癒されるのでした。

思いがけずにパーティー参加

たまたま、用事があって琉球のママに電話をする。
すると「今日聖菜の誕生日だよ」
と言うじゃないですか。あら大変。

夕飯を早い時間に軽く適当にすませていたものの、
まだお腹に余裕がある状況だったので、
急いで家を出て、近くで花束とプレゼントをどうにか確保して、
吉祥寺へと急ぐ。

お店の引き戸を引いたときには、
誕生日パーティーも佳境。
ちょうどプレゼントを開けてもらっているところでした。

プレゼントと花束を渡して、
カウンターに座って普段通りごはん。
旦那さんから携帯にメイルが入る。
仕事関係者と打合わせをしていたようで、
一緒にこれから来る、ということに。

まずはビールを頼んでミミガーと島らっきょう。
そこにお裾分けのケーキ。
そうしているうちに旦那さん達到着。
よもやこういうことになっているとは知らなかったのでびっくり。
で、3人並んでカウンターに座り、
いろいろと話をする。

マーミーナチャンプルーを食べてから、
延々といろんな話を。
その間、聖菜ちゃんがバースデイケーキのろうそくを消したりとか、
メイクをして写真を撮ったりとか。おしゃまさんなのです。

最後に、これ食べておけって物はないですかと、
ママに一緒に来た方が聞いたらば、
出てきたのは案外普通の煮物。
でもほっこり優しいママの味なのです。

お裾分けのバースデイケーキ第二弾。
バナナとチョコレート。お手製の物だとか。
結構上手に焼けている。甘さは控えめ。

お菓子の後にやっぱりソーキそば。シェアして食べました。

かなり夜遅くまで飲んで笑って、
気がつけば12時を過ぎ、終電もない時間。
一緒にいた方をお見送りしてタクシーで帰る。

今日も子供達に癒され、人に癒された1日。
そんな感じがきっといいのよね。

眼福、幸福、でもちょっと気がかり。

例の、アンティーク着物屋さんから連絡があったので、
今日は琉球へ。
店にはいると、ちょうど古布を探していた方の娘さんが、
明治～大正あたりの着物を広げてみていました。
お母さんが人形作家さんで、古布を探しているとか。
今まで見たこともないような子供用の綿の入った晴れ着や、
すっかり柔らかくなった色鮮やかな繻子の昼夜帯なんかを見せてもらい、
目の保養になりました。うーん眼福って感じ。
で、私の帯はといいますと、
「たぶん柄から色移りしてるけどこれ唐織りっぽいから、
　私じゃ判断できないから預かるね。
　で、もし京洗いに出す必要があったら一緒に出しておくからさ」
とお預かりいただくことに。
っていうか、これで色移りが綺麗に落ちて、もし唐織りだったら、
ちょっとした儲けもんかもしれません(笑)。

で、いつものようにオリオンで始まる夜。

おつまみに、ソーキの煮付けの端っこのところをいただきます。
横にあるチラシの切り抜きは聖菜ちゃんがくれました(笑)。

今日も健康的にゴーヤ刺など頼み、

マーミーナチャンプルーを食べる。

泡盛と、クーブイリチー。
外食ばかりだからなのか、野菜とかを中心に食べてますね。
案外気を遣っていたりして(笑)。

最後にソーキそば。これは旦那さんとシェアして。
これを食べないと、ここに来た感じがしないのかなあと思ったり。

明日こそはおうちでごはんを食べよう。

待ち人来たらず

今日は用事があって琉球へ。
この店の常連さんで古布や江戸～大正くらいまでの着物のみを扱う、
アンティーク着物のお店をやっている人がいて、
その人がまた豪快に着物とかを洗うらしく、
いろいろ話を聞いていたのだけれど、
ちょうど、博打がてらオークションで落札した帯が、
何かの色移りがひどかったので、安かったし自分で洗えるか、
訊いてみようと思って行ってみたのでした。

しかしながら今日は会うことができず。
でもごはんはしっかり食べて行っちゃう。
まずはいつも通りオリオン飲んで。

おつまみは島らっきょう。
たまり漬けのらっきょうとか酢に漬けたのは嫌いだけど、
塩漬けは好きなんだよなあ。

野菜が食べたいと行ったらサラダを勧められたので、
頼んだらすごいボリューム。
「結構ぺろっと行けちゃうよ」と言われて食べたんだけど、
言われたとおりぺろっと行けてしまった(笑)。
恐るべし温野菜。

今日は松藤がなくなったので、龍の3年を入れてみたりして。

なぜか途中で食べなよと出されたいなり寿司を、
聖菜ちゃんと一緒に食べる。

ヒラヤーチー。郁美ちゃんレシピは上にレタスたっぷり。
よく見ると紅ショウガが半分のってませんが、
旦那さんが紅ショウガが嫌いなので、
ピザ屋さんのハーフ＆ハーフみたいになってます(笑)。

で、旦那さんの熱い要望によりテビチ。

その後ナーベラーチャンプルー。たまに食べると何かほっとする味。

帯の件はまた後日と言うことになったので、
今月あと何回来るかなあという感じ。
でも旨いからいいのよ。楽しいしね。

ぬちぐすいで心の栄養補給

今日はひとりごはん。
このところいろんなことがあって、
精神的にちょっとへばってきているので、
心の栄養補給をかねて、吉祥寺の琉球へ。

がらりと引き戸を開けると思いの外お客さんはいっぱいで、
カウンターで孫娘のせいなちゃんが遊んでいる。
すっかり大きくなって、口も達者になった。

まずはミミガーと島らっきょうにオリオンビールで。
せいなちゃんと遊びつつのお夕飯。

にがなの白和え。
沖縄の薬草だけれど、
実際薬草そばなんかに入ってるのを食べると苦くて、
でもそれが美味しかったりするんだけれど、
白和えははじめて食べた。
塩味の甘くない白和えで、にがなのほかにはツナが入ってる。
苦みを脂分で抑えるためだね。これが美味しい。

お酒のリストがしばらく来ないうちにだいぶ変わっていた。
娘さんの郁美ちゃんがお店を手伝うようになって、
お客さんも彼女の友達が増えたりしたせいもあるのだろうけれど、
今まで古酒にこだわってやってきたけれど、
若い子にはちょっと値段が高すぎるから、ということで、
手頃な普通酒のボトルをいろいろ置くようになったらしい。
古酒も今までおいていたようなものから、
もう少し手頃なものまで。バリエーションが増えて楽しくなった。

その中からいろいろ迷って、結局舞富名を選ぶ。
ちょうどシークワーサーが半分残ったらしいので、それを絞って。

途中、ママが気を遣ってお味噌汁を出してくれる。
これが美味しいんだなあ。

野菜が食べたかったから島豆腐のサラダ。
かなり量があったから食べきれないかなあと思ったら、
郁美ちゃんの言うとおり、結構ぺろっと食べられちゃった。
島豆腐とお醤油のドレッシングがいい感じ。

最後に沖縄そば。
奇しくもこの日は沖縄そばの日。
沖縄そばの日になった由来はこちらのサイトへどうぞ。
http://www.okisoba.com/html/history.html

やっぱりここのおそばは美味しいんだよね。
で、おそば食べて、ママと少し話をして、
常連さんと話をして、帰ることにする。
横で遊んでいたせいなちゃんは、
ちぎれんばかりに手を振ってお別れの挨拶をしてくれた。
なんか、今日はせいなちゃんにいやされちゃった感じ。

やっぱりなんだかんだいっても、
愚痴を言おうと言うまいと、
この店は私にとっての癒しの店なのだなあ。

サービスにつられて

仕事帰りにジムに寄る。
珍しく友達とばったり会い、いろいろ話しながら運動。
話題になったのは、ジムの1階にできた沖縄料理屋さんの話と、
今年いっぱいで締めることになった登亭の話。
おじさん、ぼけちゃっていよいよ無理だって言う話になったらしい。
なくなるのは寂しいから行っておかないとなあ。
あの定食が食べられなくなるのはとても寂しい。

今日は風邪で寝込んでいて運動していなかったから久しぶりとはいえ、
一応インナースキャンに乗ってチェックしたのだけど、
劇的に体脂肪率が減っていたことに感動。
運動はじめて2ヶ月で、筋肉が記憶をしてきたのか、
ちょっとのことでは体重が増えにくくなってきたみたい。
前は大概風邪引いても余計にものを食べるから、
太っちゃったりすることも多かったのに。

でも、受付のお姉さんがその沖縄料理屋さんの、
割引チケットをくれる(笑)。
運動してもビール飲んじゃったら意味ないわけですが、
まあいつものことなので気にせずに。

しかし、その店、行ってみたらいっぱいで、
ちょっと待ちますよ、という話。
というのも、オープンから5日間だけ、
生ビール半額というのをやっていたからで。
（しかもチケット持ってるとドリンクすべて半額）
しかたないので、駅前のスタシェーンでキルケニー飲みつつ、
旦那さんと待ち合わせて時間をつぶしていたら、
電話がかかってきたのでお店に行く。

お店の名前は「うんじゃみ」という。
海神と漢字で書くみたい。
どうやら中野にも支店があるらしい。

ということで、まずはオリオンビールの生。
お通しは島豆腐の白和え。甘くないのが新鮮な印象。

前菜盛り合わせで出てきたのは、お豆腐に珍味の乗った物。
左からイカスミの塩辛、スクガラス、酒盗かな？
ちゃんと島豆腐なので、おいしかったな。島豆腐大好き。

おなじみ海ぶどう。
10年くらい前までは塩漬けの物しか買えなかったのに、
いろいろ技術というのは発達する物で、
今は生のものが食べられるんだものね。
沖縄で食べるそれとはやっぱり違うけど、
それでも塩漬けよりずっとおいしいもんね。

お酒のメニュー。
泡盛が2合で頼めたりする。
面白いのは、割物もピッチャーで頼めること。
ジュースとかお茶とか好きなものを頼んで、それで飲めるのね。
カルピスがないのが残念だったけど(笑)。

で、2合で水と氷、というと、
こんな感じで出てくる。
2合のとっくりみたいな入れ物が巻き貝みたいで可愛らしい。
中身はまさひろ。

フーチバーの天ぷら。添えてあるのはウコン塩。
こういう食べ方もあるなあとちょっと感心しちゃったり。

パパイヤチャンプルー。
パパイヤがもう少し細く切ってある方が好みだけど、
結構旨いので許す(笑)。

島らっきょう。
少し塩が優しい軽めの味。
全体的にそんな感じの味だなあと思った。
東京の人にもなじみやすいという工夫なのかな？

トイレに行ったら「食べないと後悔する」
と書いてあったので頼んでみた生春巻き。
中には海葡萄と薄焼き卵とレタス。
後悔するほどじゃないけど、こういう使い方もあるんだなあと思ったりして。

2合の泡盛で足りるわけもなく、
安かったオリジナルボトルを頼む。なんと1500円。
オープン記念だから安いみたいな話ではあったけど、それにしても安い。
久米仙の普通酒なのだけど、ちゃんと600ml瓶なのもうれしい。
それで、ここではキープをさせてなくて、
ボトルは基本的に飲み残したら持ち帰り。
これも上手いシステムだなあと思った。場所も取らないし管理の手間もないもんね。

最後にそば。
そばはいまいちだったなあ。もうちょっと頑張りましょうって感じ。

でもアーサ汁はおいしかった。締めはこっちの方がいいかな。

オープン記念ってことで、女性にはアイスのサービス。
もちろんブルーシールだったりする。ライチ味でした。

夜中まで開いてるし、比較的値段も安めで、
結構おいしいから、困ったときに使う頻度が高くなりそう。
楽しいお店が近所に増えるのはいいよね。

癒しの汁

なんなんでしょうね。
まだ体が本調子じゃなかったり、
気持ちもつかれてしまっているせいなのかも知れないんですが、
料理をしたいという気持ちがまだ起きないんですよ。
本当は試作とかしなくちゃいけないんですけど、
まるでやる気が起きないと言うか。
原稿とかは必要に迫られているので書いたりしてますけど、
せっつかれていない仕事はまるでしないといいますか(笑)。

なので近所のファミレスで済ませたり、
近所のスーパーのお総菜で済ませちゃったり。
よくないよなあと思いながらも。

それにここのところちょっとトラブルが多くて、
余計に参っちゃってるんですね。

どうにも気持ちが塞いで、悲しくて辛いので、
ひとりで食事に行くことにしました。
一番私の愚痴を聞いてくれる人の元に。

行ったのは、吉祥寺の琉球。
もう10年以上お世話になっている沖縄料理屋さん。
ここのママは、とても優しい人で、
私が愚痴を言ったり、泣き言を言ったりすると、
話を全部聞いて受け止めた上で、諭してくれます。

最初に、島らっきょうと、瓶のオリオンビール。
話をしながら、珍しく泣いてしまう。
よっぽど辛かったんだな。

でも、いろいろ話しているうちに、
何でこんなに思い詰めてるんだろうって、
なんで考え過ぎちゃうんだろうって、ふと気付くんですよ。
この人と話をしていると。

ビールを飲み終えた頃、
今日は中身汁があるよ、って言われて、
二つ返事で頼む。
汁ってあったかくて、優しい。
なんでこんなにほんわかした気分になるんだろうね。

退院して間もない私のことを気遣って、
今日はママは、果実酒をあれこれ勧めてくれた。
飲んだのは、ざくろとりんご。
それとミミガーをおつまみにして。

しばらくして、打合わせに行っていた旦那さんからメイル。
時間がないから料理を持って帰ることにした。

ふたりで仲良く食べなさい、と、
中身汁１人分と、ゴーヤ丼２人分。

これで、明日からまた、頑張れる気がします。