忙しい日の酒ごはん

実は、昨日から夜を徹して仕事中。
午前中少し仮眠を取って出かけて帰ってきて、
その後、編集さんと電話で話して、
あれこれと相談をして、
来月の撮影の準備について話し合って、
少ししてからまた数時間の仮眠。

仮眠が続くと疲れるし、背中が痛くなる。
まあそんなことはさておき、
ともかく納めることは納めて、
準備することは準備しなくちゃ行けないのだ。
残された時間はあと少し。
なんか年末進行チックになってまいりましたよ。
なんかこういうの、久しぶりかも知れない(笑)
……ってどんだけ仕事してないんだかと思っちゃいますが(笑)。
いや、冬場、集中力に欠けて疲れやすい自分には、
このくらいが精一杯なのではないかと思われます＿|￣|○

それで、仮眠から目覚めても頭の中は原稿とか、
レシピを書くことでいっぱいになったままになっているのがわかって、
某ガス会社のCMみたいに、ちょっとショート気味になっているなあと。

ということで、ちょっと休むつもりで食事。
さすがに何も食べないわけにも行かないので。
仮眠してたから朝昼抜き。仕事が詰まっているときはそんなもんなのだ。
うちの相方もその点は同じで、詰まってるときは食事をほとんどしない。
どうにもならないときに簡単なインスタント食品を摂ったり、
おにぎりを食べたりする程度。

何というか、目が覚めてから脳みそが目覚めるまで、
というか、回転するまでにちょっと時間かかりそうだと思ったのと、
体力的にしんどかったので思わずデリバリーをお願いする。
近所のお店には間に合わない時間だったのでネット注文。

なんか、中華のデリバリーをやってるお店で、
1品料理のハーフ&ハーフ。

え、でも何で発泡酒？仕事でしょうが！と突っ込まれると思いますが(笑)

私も今日は飲まないつもりだったんですが、
家に炊いたご飯がなかったことを思い出したんですねえ……。
っていうか、ごはん頼むの忘れたんですよ。
目が覚めて間もなかったからですかねえ。

ということで、発泡酒飲んで、おかず食べて、
最後にみかん食べて、一休み中です。

脳の再起動にどうも時間がかかってますが、
今日もフル回転で頑張りますよー。
この山を越えてしまえば、
あとは野となれ山となれ……ってそれも大変なのですが。

頑張りまする。

おかずすら食べられない人もいるのよ。
みんなに美味しいごはんをね。

よろしくー。

こんな日もある。

昨日とは一転して、いろいろと忙しい1日。
料理をする余裕もなくおなかが空く時間。

よく利用する荻窪のサルヴァトーレ・クオモからピッツァをデリバリー。

マルゲリータとクアトロフンギ。
相方、コーラなんか飲んでます。体に悪いって(笑)

ということで、今日はドライでお仕事。

タレントさんて大変ね。

分類上はたぶんデリバリーにはいると思うのでこちらに入れておきましたが。

今日は某局での収録。
控え室にてお弁当食べて、他の出演者の方と談笑。

お弁当は、鰆の西京漬けをメインにヘルシーな感じで。結構美味しいです。
でも冷えちゃってるのが寂しいよね。
こういうのばっかりになっちゃうタレントさんは大変だなあと思うのでした。

いろんな出逢いがあって嬉しかったな。
出逢うという奇跡に感謝しながら、
ひとつひとつを大切にしていきたいものです。

もう飽きてきたのだけど

なんだかわからないけれど、仕事をしていたら結構な時間で、
相方の調子も悪く、外に出るのがおっくうというのと、
私も仕事のことで頭がいっぱいで自分が作ることまで頭が回らなかったので、
もういいんじゃない？と相方が言い出して、今日もデリバリー。

ポスティングされるメニューも取ってあるけれど、
出前館なんて便利なシステムも今はあるので、
そっちで頼んでしまうことがほとんどです。
近所にめぼしいお寿司屋さんや鰻やさんがあるわけでもないので。

で、またピッツァってのはちょっとねえ、ってことで、
色々みてみても、
中華か寿司しかないわけで。
中華は昨日すごく美味しいのを食べちゃったので、
なんだか食べるのがもったいないというか。
それで寿司にするわけだけれど、
近所のデリバリーの寿司屋は2軒。
1件は寿司飯がやたらと崩れやすくて食べにくい。
1件は一度配達ミスのあった店。
どちらを選ぶか迷うところ。

結局食べやすい後者の方を選んでノートパソコンからオーダー。

でもね、またやってくれました。
引っ越ししたあとの住所で登録済みなのに、
それが先方に反映されていなかったらしく、電話がかかってきて、
何度か場所を確認されて。

他の店はちゃんと直っててちゃんと届くんだから、
お前のとこの登録情報も直しとけっていうの(笑)。
前回は2件配達があったらしく、別のおうちのお寿司が届いてしまい（量少なめ）
慌ててクレーム入れたら「新しいの作りますからそれも食べてください」と言われたり。
そんなに喰えないっつーの(笑)。
おかげで翌朝もお寿司でしたっけ。

そして届いたお寿司とおだまき蒸しで、
冷蔵庫に冷えていたラ・セグレタを開けたりして。

おだまき蒸しはそれなりで結構前回美味しかったので。

特上4人前。なぜかいつも4人前。
わが家よく食べる家なので。

なんていうんだろう、一度機械で握った寿司飯を、
もう一度しっかりにぎり直しているような詰まった感じ。
乗っているネタで、豪華感があるのは鮪。厚めに切ってあったり。
でも養殖の鯛だったり、えんがわはからすがれいだったりとか、
まあそんなもんだよな的内容。
コストパフォーマンス的にはサルヴァトーレの方が遙かに良いわけで。

でも昔、子供の頃は、必ず近所にお寿司屋さんがあったり、
出前をしてくれるそば屋さんや中華やさん、鰻やさんがあったものだけれど、
ピザの宅配の登場で、そういうお店が姿を消した感じがする。
というか、お蕎麦やさんなんかは特に出前を嫌うようになったよね。
私が高校生の頃、小石川に住んでいたのだけれど、
マンションのすぐ近くに藪があって、出前ができるか親が訊いたらしいんだけど、
できないと断られて「藪ごときが生意気な」と怒っていたのを思い出します(笑)。
お寿司とかも、出前をしてくれる美味しいお寿司屋さんを探しておいて、
誰か目上のお客様が来たときにはお寿司、と相場が決まっていたよね。
そういうことってなくなったよなあ。

例えば自分が目下の人の家に呼ばれて、
デリバリーの寿司とかどうぞって出されたら怒っちゃうと思う。
だって、レベルとしては回転寿司でしょ。

回転寿司も今はそこら中にあるけど、
私が子供の頃はまだそんなになくて。
中学生の時だったか、近くの商店街にできて、
できたらしいよなんて家族で噂をしていたけど、
うちのおばあちゃんが「寿司が回るなんて」と絶対行きたがらなかったし、
私自身も回転寿司を初めて食べたのは高校を卒業してから。
江戸っ子家系に育ったわが家は、そういうことには保守的だったのです。
でも今の子供は、回転寿司しか知らない子もいるんだよね。
だからお寿司屋さんでツナとか頼んじゃったり(笑)。

そういえば、まだ小学生の頃、すぐ向かいにあるお寿司屋さんに、
暖簾が出されてすぐくらいの、夕方5時くらいに家族で行って、
まだ誰もいない店内で、カウンターに座り、お好みでよくお寿司を食べていました。
今思うと、寿司屋のカウンターに子供なんて、と思うかも知れませんが、
小さな街の寿司屋さんに早い時間からいくというのがポイントで。
あくまで他の大人に迷惑を掛けない食事をするのが当たり前だったと思います。

今は違いますよね。
大人の遊び場にもどんどん子供が入ってくる。
居酒屋なんて、子供の頃は連れて行ってもらえる場所じゃなかったし、
お好み焼き屋さんですら、早い時間に連れて行かれたものです。
大人が行きたいところに子供を連れて行くのも良いけれど、
あくまで泣いたり騒いだりして迷惑を掛けないように、気を遣って欲しいですよね。
せっかく楽しんでいる食事が、台無しになってしまう人もいるのですから。
レストランなら個室を取るとか、子供を飽きさせない工夫をしてほしいなあといつも思います。
だからファミリーレストランが流行るんでしょうけれどねえ……。

なんだか小言みたいになっちゃいましたが(笑)。

デリバリーもそうだけど、外での食自体が二極化していると、
最近すごく思いますね。
前に画一化の話も書いたような気がするんですが、
二極化と画一化ということで日本の食文化自体が、
どんどん壊れていくような気がするのは私だけでしょうか。

修羅場な夜のデリバリーと友だちのワイン。

いやね、何が修羅場かっていいますとね、
先週さぼっちゃったばかりに、片付けが終わっておりませんで、
なのに、9月半ばに自宅でロケ、という予定だと思っていたら、
それは原稿の締めきりだったらしく、
8月初旬の予定だったらしいのですよ。
で、今月中にロケハンがてら、
明日わが家を見に来ると言うことになりまして、
そりゃもうてんやわんやの大騒ぎ。

どこまで片付けられるかってのもありますが、
ダンボール10個、ビニール袋2個の中身は、
捨てる物と必要な物まぜまぜ。
それは私が足を怪我した上に体調を崩し、
自分のデスク周りの引っ越し作業ができなかったからです＿|￣|○
自分が悪いというか、自業自得というか。

で、1日中朝から気合い入れて、
ダンボールを開けて、
「要るモノ入れ」と、「ゴミ袋」に分けていくわけです。
入るモノ入れに残ったのはダンボール７箱くらいなのだけど、
相方の物もあったので、片付けきれず、
結局自分の分の中でも生活に必要なものを優先して片付け。

気がつけばかなり良い時間になっていて、
何故か相方が
「サルヴァトーレでピッツァ取ろうよ」という。
いいです。もうごはんなんか作れません。
作ってくれとも言いません。ごめんなさい。

ということでサルヴァトーレにデリバリーをお願いして、
片付けを続行しつつ到着を待つこと1時間ほど。

テーブルの半分をあけて、ピッツァを並べて、
サラダを器に移して、お肉を出して。

今日はサンタルチアとカラブレーゼ。

それと田舎風サラダ。

相方たっての希望で、豚肉とジャガイモのローストローズマリー風味。

皮付きの豚でした。いいねいいね。

そして片付け中の修羅場でもやっぱり飲んじゃうんだな。
届いたばかりで落ち着いていないだろうと思いつつも、
開けてしまったKURISAWA　BLANC

北海道の岩見沢市、栗沢町にある葡萄畑のワイン。
まだワイナリーはないので、ココファームワイナリーで醸造と瓶詰めを行ったようです。

実はこの葡萄畑の主は、
私の古くからの友だちといいますか、
とあるメーリングリストで出会ったワイン仲間です。
出会った当時、私はソムリエになることを夢見る派遣社員で、
彼は北海道で農業で暮らしていくことを心に決めていた有名企業のサラリーマンでした。
私は程なくして派遣社員をやめ、イタリアンレストランに就職し、
彼もほぼ同時期に北海道に居を構えました。
最初に携わった農業がワイナリーでの葡萄作り。
彼が言うには「農業をやりたかったけれど、それがたまたま葡萄だっただけ」なのだそうです。

彼が大きなワイナリーの試験場にいた頃もよく知っていれば、
向かいの斜面に畑を切り開き、
札幌からほど近い場所にあるブティックワイナリーができるまでのいきさつも、
私は、飲食店を辞めて勤めていた、
ワインコンサルティング会社でかかわっていたのでよく知っているのですが、
彼らが農家として独立し、葡萄畑を切りひらいた土地は、
決して葡萄栽培にとって条件の良い土地ではないと、
そのブティックワイナリーのオーナーから聞いていました。
その間、私も病気をしていたりして交流が途絶えていたこともあり、
どうしているだろうなと思ったりはしていましたが、
たまに元の上司に会ったときに話を聞くくらい。
ビオにこだわっている、と言うことだけは耳にしていました。

そして初めてリリースされるワインのDMが届いたとき、
ああ、やっとワインになったんだ、と思いました。

今やすっかり有名になってしまった、
山梨県、津金町のボー・ペイサージュの畑で、
苗植え会が行われた日だったか、何かのイベントの日に、
彼は連れ合いさんと葡萄畑に佇み、
何かを考えているように見えました。
ただそこに佇み、でも何かを見据えているような。

今思うと、あの時彼が考え、見据えていたのは、
このワインを産み出す畑や葡萄のことだったのかも知れません。

ケースでお願いするほどちょっと余裕がなかったりしたので、
（金銭的にも、セラーの空きも）
6本オーダーして、程なく届き、
うちの相方は感慨深げにラベルを眺め、
1本を早速取り出して冷蔵庫に入れました。

どんなワイナリーでも、ファーストヴィンテージのワインを手にするのは、
とても感慨深いものだなと思います。
友だちとなれば、なおさらのことです。

冷蔵庫でしっかり冷やしたけれど、
もっと冷やした方が良かったみたいで、ワインクーラーへ。
当然だけれど、まだまだフレッシュで若い。
ガスっぽい感じが残る舌触りに、
リンゴやカリンのような香り。とても綺麗な造りです。
プレスが強いのかな。それともピノグリのポリフェノールのせいなのか、
若干の苦みと渋みが感じられます。
あと3ヶ月くらいしてから飲むとだいぶイメージが変わってくるんじゃないのかなあと思う。
良いワインだと思います。土地の条件が悪いとは思えません。
むしろ土がやわらかそうで、比較的平らな土地に植わっているようなイメージ。
これから単一品種もありそうな気がするので、期待も膨らみます。

彼の畑は、まだ足を踏み入れていません。
北海道にもご無沙汰しています。
みんなどうしているだろうな。

だけれど、北海道のワイン事情は確実に変わりつつあるようで、
次々にブティックワイナリーが生まれ、
そのコンサルティングに私の元上司は大わらわの模様です。
彼が東京の専門学校で教鞭を執ったときの教え子たちの中にも、
北海道のワイナリーに就職した人がいるようです。

もともと、海外のワイン評論家や栽培コンサルタントからも、
注目されていた北海道。
もっともっと、良いワインを造る造り手が増えて欲しいなと思います。
かつて、北海道にフェルミエがたくさんできたように、
ワイナリーもできているのなら。
醸造家不足は深刻なようですが、
日本の中では「適地」と言われる北海道。頑張って欲しいです。

中澤くん、それから奥さん。ファーストヴィンテージ、美味しかった。
残り、大切に飲むからね。

慌ただしくていろんなことに追われていた日だったけれど、
気持ちの和らいだ夜でした。

回復はまだ遠く。

風邪薬を飲んで、おとなしく寝ていれば治るかなあと思いきや、
弱った体に与える風邪のダメージは大きいらしく、
熱がこもっちゃって出てこないし、鼻の奥の方は痛くていられないしで、
本日は、ほかの仕事をしながらだらだらと。
布団の中でノートパソコンを広げ、写真の整理など。
旦那さんも今日は忙しいらしく、1日お仕事。

こんな日に便利なのはやっぱりデリバリー。
昔は出前といいましたが、
今は言わないというか、
個人店からの出前を取らない、というか、
個人店が出前をあまりやらなくなったというのが正解でしょうか。

いいよ、面倒だからピッツァで、ということで、
サルヴァトーレのメニューを探すも見つからず、
ネットで調べてみたら、
地域のデリバリーサービスを探せるサイトがあるんだね。
お寿司とか、ピッツァとか、中華とか、いろいろ検索できるようになってる。
ここね。

出前館

で、サルヴァトーレ。
ネット注文ができるので、
ネットから注文してみたりした。
すぐに折り返し確認の電話がかかってきて、
かなり時間がかかりますとのこと。
まあいいか。

注文したピッツァが届くまで、
この間分けてもらったかまぼこを油でソテーして、
それをつまみにビールを飲む。
風邪引いているのにビールも何ですが、ちょっとだけ。

で、届いたピッツァは、

サルシッチャと、

カラブレーゼ、

そしてなぜかロティスリーチキン。

サルヴァトーレ、できたばかりの頃に比べると、
ちょっと生地の状態がこのところよくないなあと思ったりするのですが、
それでもほかの店より美味しいと思うからつい頼んじゃうんだよなあ。

今日も早く寝ます。
明日も忙しいですからね。

デリバリーピッツァの差

相変わらず風邪引きさんの私は、
今日は仕方なく布団の中。
やりたいこともたくさんあるけど、
鎮痛解熱剤を飲まないと頭痛がするし熱っぽい。
横になると自然に眠くなるところを考えると、
ああ、調子悪いんだなと思ったりして。

それで、夜は気がついたら結構遅い時間だったので、
（夕方から眠ってしまったのです）
デリバリーでなんか取ろうかと言うことに。
昨日ほど気力もなく食べたくないという感じもなかったので、
（というか風邪を引いて食欲がなくなることの方が少ない）
ピッツァでもいいよ、ということで、ピッツァ。

うちにはよくデリバリーのメニューが投函される。
よくある大手チェーンのピザ（あくまでピザ）や、
宅配専門のお寿司屋さんのものとか、
とんかつ専門店のものなんかも。

で、そんななかで気になったものだけは取っておいて、
後は捨てちゃうんだけれど、
残っていたものの中からちょっと選んでみる。

ピッツァだと、いつもはサルヴァトーレから取るんだけど、
今日はちょっとほかで頼んでみることにした。
今日のは「ナポリの釜」というお店のもの。

それで、頼んだのは、

マルゲリータと、

シーザーズサラダ、

ジャンクな感じのポテトスティック。
意外とこういうの大好き（笑）。

それとメランツァーネ。

ワインは冷蔵庫で冷えていたいつもの白。

ピッツァはMサイズのみのメニューになっていて、
サルヴァトーレより1枚の値段が500円くらい安いかな。
サイドディッシュも安め。
メニューの内容も、なんとなーく、
ピザーラあたりの和風メニューっぽいものを若干残してるあたりに、
間口を広くしようというお店の戦略が見え隠れする。

さて、ピッツァのお味ですが、
やっぱりサルヴァトーレのほうが旨いよね、というのが正直なところ。
写真見てもらえれば判ると思うんですけど、
生地の状態があんまりよくないんですよね。
あと使ってるモッツァレラがよくない。
まあ値段なりなのかなあ、その点では。

価格展開を考えると、
サルヴァトーレとピザーラはだいたい一緒で、
（経営が一緒だからというのもあるでしょうが）
好みによってどちらを取るか、という感じかなあと。
タイプ違いますしね。
本格ナポリがいいか、具だくさんのアメリカンな感じがいいか。
でもデリバリーのピッツァはちょっと高いし、と感じている人には、
ナポリの釜は悪くないんじゃないかなあと思いました。
価格も手ごろでナポリ風のものもアメリカンな感じのものもあるし。
で、アメリカンなピザのほかのチェーンよりぐっとおいしいと思う。

しかしなんでピッツァのサイドメニューのサラダは、
必ずシーザーズサラダなんだろうと思う。
イタリアンにはシーザーズサラダはないんだけどなあって。
よくイタリア料理のお店でホールをくるくると動いていた頃、
お客様に「シーザーズサラダはないの？」と訊かれて、
確かにある材料でできるんだけれど、厨房は当然拒否。
そんなものはイタリアにはないので。
それで文句言って不服そうなお客さんを時々見かけたなあ。

微熱が下がらないのでもう少し休まないとだめかも。
来週早々に病院に行かなくちゃだめかな。
明日病院に予約の電話を入れてみよう。

忙しいとき頼りになるもの

我が家ではあまり「出前」というものに、
お世話になることがないんですよね。
それは、歩いてすぐの所に、
お蕎麦屋さんやファミレスがあるせいなのかもしれないですけど。

それでも、そこに行って料理が出る時間を待つのが惜しかったり、
よっぽど面倒なときはデリバリーのピザを頼んだりすることはあります。
年に数回程度ですけど。

年末で忙しく掃除やら買い物やらしていたら、
ポストに入っていたチラシ。
あ、こんなのが出来たんだ、と思って目を通して、
使うかも知れないなと思って取っておいたんですね。

今までポスティングされたことのない、
サルヴァトーレ・クオモのデリバリーメニュー。
値段を見てみると、それほどピッツァは高くなくて、
ちゃんと薪釜で焼いている模様。
ちょうど忙しかったので、頼んでみました。

旦那さん、近所のコンビニにワインを買いに行く。
白ワインがいいと思って、と買ってきたのはいいけれど、
これ、赤ワインだよー(笑)。
ホットカーペットの上で、しばし温まるのを待ったりして。
40分ほどで、オーダーしたピッツァやらサイドメニューが届く。

ピッツァはサルシッチャのＭサイズ。
この日はものすごく寒かったから、
ちょっとチーズが固まり気味だったのが惜しい感じだったけど、
唐辛子がちょっぴり辛い、結構美味しいピッツァ。
生地も結構もちもちとした感じで美味しい。

サラダは確か、田舎風サラダだったと思う。
アーティチョークのオイル漬けとかツナやオリーブなんかが入って、
ぱりぱりの葉物とトマト。
ドレッシングはオリーブオイルを使ったシンプルなのが別に付いてくる。
ドレッシングをかけてよく混ぜていただくという感じ。
これ、結構美味しいです。好みの味。

サイドメニューに頼んでみたのはポルペッティーノ。
かなり細かく挽かれたお肉で大きめに作ってありますね。まあまあかな。
他のデリバリーピザのチェーンのサイドメニューに比べると遙かに高いんだけど、
バラエティに富んでいて選んでいて楽しかったし、いいんじゃないかなあと思った。

最後に、頼むかどうしようか迷って、とりあえず頼んだパスタ。
見た目ラザーニャみたいになってますが、
これ、トマトのニョッキです。
敢えてロングパスタは避けました。
やっぱりパスタのデリバリーは難しいよね。
美味しく届けるのは至難の業だと思う。

そうそう、パーティー用に頼む人も多いからだと思うんですが、
プラスティックのカトラリーやナプキンもついてきます。
中には、年末年始限定のコース仕立ての物もあったりして、
そう言うのにはベビーボトルのスプマンテなんかが付いてくる。
コーラなんかが付いてくるのに比べたらずっと気が利いてるかな。
でも、そういうことを考えても、大人向けのデリバリーなのだろうね。

みんなで集まったときに美味しいピッツァとサイドメニューをわっと頼んで、
ワインを買ってきてすぐパーティー出来ちゃう、と考えたら、
すごく利用しやすいと思うし、他より美味しいと思う。
野菜もしっかり新鮮なものを使っていたり、
チェーンでやっていることを考えたら立派だなあとか思ってしまったのです。

また忙しいときにはお世話になるかも。便利だよね。